Conchas de pasta florentina bajas en grasa

Calienta el horno a 375°.

Mezcle las espinacas, 1 taza de queso mozzarella, el requesón, la clara de huevo y el queso parmesano hasta que estén bien mezclados. Llene cada cáscara con una cucharada colmada de mezcla de espinacas. Colóquelo en una fuente para hornear de 12 x 8 pulgadas.

Vierta la salsa sobre las conchas.

Cubrir con papel aluminio y hornear por 30 minutos.

Retire el papel de aluminio y espolvoree con las 4 onzas restantes de queso mozzarella y hornee durante 10 a 20 minutos más hasta que esté completamente caliente y el queso burbujee encima.

Rinde 4 porciones.