Omelete de clara de ovo com baixo teor de carboidratos

Coloque o suco de limão, a água, o abacate, o iogurte grego, o sal e a pimenta no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Reserve.

Adicione óleo a uma panela em fogo médio.

Adicione a cebola e o pimentão e cozinhe até ficar quase macio, cerca de 5 minutos.

Adicione o espinafre e o queijo e mexa por mais 2 a 3 minutos. Reserve.

Adicione óleo a uma panela em fogo médio.

Adicione as claras à frigideira e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até firmar, cerca de 2 minutos.

Vire os ovos e deixe descansar por cerca de 1 minuto.

Recheie as claras com a mistura de pimenta, cebola, espinafre e queijo. Enrole a omelete de clara de ovo.

Cubra com molho de abacate, tomate e coentro.

Aproveitar!