Louisiana-Süßkartoffelpfannkuchen

Name: Louisiana-Süßkartoffelpfannkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 3/4 pound Süßkartoffeln; 1 1/2 cups Allzweckmehl; 3 1/2 teaspoons Backpulver; 1 teaspoon Salz; 1/2 teaspoon gemahlene Muskatnuss; 2 Eier, geschlagen; 1 1/2 cups Milch; 1/4 cup Butter, geschmolzen

⏱️ Fertig in 25 min 🥄 Vorbereitung 10 min 🔥 Kochzeit 15 min 👥 8 Portionen 👁️ 27 Aufrufe

Diese sind eine sehr willkommene Abwechslung zu normalen Pfannkuchen. Passt hervorragend zu Ahornsirup oder Cranberrysauce.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Pfannkuchen #Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Frühstück

📊 Auf einen Blick

Vorb. 10 min

Kochen 15 min

Portionen 8

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

3/4 pound Süßkartoffeln

1 1/2 cups Allzweckmehl

3 1/2 teaspoons Backpulver

1 teaspoon Salz

1/2 teaspoon gemahlene Muskatnuss

2 Eier, geschlagen

1 1/2 cups Milch

1/4 cup Butter, geschmolzen

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 215

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 8.2g 11%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 549mg 24%

Kohlenhydrate gesamt 29.2g 11%

Ballaststoffe 2g 7%

Zucker gesamt 4.1g

Eiweiß 6.2g 12%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Geben Sie die Süßkartoffeln in einen mittelgroßen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang, bis sie weich, aber fest sind.

Abgießen und sofort in kaltes Wasser tauchen, um die Haut zu lösen.

Abgießen, die Haut entfernen, hacken und pürieren.

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Muskatnuss vermischen.

Süßkartoffelpüree, Eier, Milch und Butter in einer separaten mittelgroßen Schüssel vermischen.

Mischen Sie die Süßkartoffelmischung mit der Mehlmischung, sodass ein Teig entsteht.

Eine leicht gefettete Grillplatte bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.

Geben Sie die Teigmischung mit gehäuften Esslöffeln auf die vorbereitete Grillplatte und kochen Sie sie, bis sie goldbraun ist. Wenden Sie sie einmal mit einem Spatel, wenn die Oberfläche Blasen zu bilden beginnt.