Name: Poulet Néflier
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 6 gros nèfles mûrs, pelés et dénoyautés; 1/2 cup eau; 1/2 cup du jus d'orange; 1/3 cup cassonade; 1 tablespoon gingembre moulu; 1 teaspoon cannelle moulue; 1/2 teaspoon poivre citronné; 1/2 teaspoon paprika fumé; 1/4 cup vinaigre; 1 tablespoon huile de pépins de raisin; 2 moitiés de poitrine de poulet sans peau et désossées

Poulet Néflier

⏱️ Prêt en 45 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 30 min 👥 2 portions 👁️ 17 vues

Si vous avez un nèfle dans votre jardin ou si vous connaissez quelqu'un qui en a, vous essaierez de trouver quelque chose à faire avec lui. C'est une excellente façon acidulée et épicée d'utiliser un peu de ces nèfles apparemment sans fin. La recette fonctionnerait aussi bien avec du porc. Les nèfles sont un fruit de saison. La fin du printemps et le début de l’été est la seule période de l’année où vous pouvez les trouver. Se marie très bien avec le riz.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Placez les nèfles dans une casserole et ajoutez l'eau, le jus d'orange et la cassonade jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Portez le mélange à ébullition et incorporez le gingembre moulu, la cannelle, le poivre citronné et le paprika fumé.

Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les nèfles soient tendres et commencent à se briser, environ 20 minutes, en fouettant vigoureusement de temps en temps pour aider à briser les fruits.

Lorsque la sauce est épaisse, incorporez le vinaigre et laissez mijoter encore 3 minutes.

Retirer du feu.

Faites chauffer l'huile de pépins de raisin dans une poêle à feu moyen et faites revenir les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées et ne soient plus roses au centre, 5 à 8 minutes de chaque côté.

Retirez les poitrines de poulet et coupez-les en bouchées, remettez-les dans la poêle et incorporez 1/4 de la sauce nèfle, en grattant et en dissolvant les morceaux de nourriture dorés dans la sauce.

Servir avec le reste de la sauce nèfle en accompagnement.

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