Lisas Lieblings-Carne-Asada-Marinade

Kombinieren Sie den Orangen-, Zitronen- und Limettensaft in einer großen Glas- oder Keramikschüssel zusammen mit Knoblauch, Sojasauce, Chipotle-Pfeffer, Chilipulver, gemahlenem Kreuzkümmel, Paprika, getrocknetem Oregano, schwarzem Pfeffer und Koriander.

Das Olivenöl langsam unterrühren, bis die Marinade gut vermischt ist.

Nehmen Sie eine Tasse der Marinade heraus, geben Sie sie in eine kleine Schüssel, decken Sie sie mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank, um sie nach dem Garen des Fleisches zu verwenden.

Legen Sie das Flanksteak zwischen zwei schwere Plastikfolien (wiederverschließbare Gefrierbeutel funktionieren gut) auf einer festen, ebenen Oberfläche.

Schlagen Sie das Steak mit der glatten Seite eines Fleischhammers fest auf eine Dicke von 1/4 Zoll.

Nach dem Stampfen das Steak rundherum mit einer Gabel einstechen.

Das Fleisch zur Marinade in die große Schüssel geben, abdecken und 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Heizen Sie einen Außengrill auf mittlere bis hohe Hitze vor und ölen Sie den Rost leicht ein.

Nehmen Sie das Steak aus der Marinade und grillen Sie es bis zum gewünschten Gargrad, etwa 5 Minuten pro Seite für Medium Rare.

Benutzte Marinade entsorgen.

Fleisch vom Herd nehmen und quer zur Faser aufschneiden.

Gießen Sie die eine Tasse übrig gebliebene, unbenutzte Marinade über das heiße Fleisch und servieren Sie es sofort.