Linguini Puttanesca

Ponga a hervir agua en una olla grande para los linguini.

Mientras se calienta el agua, coloca 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande, agrega el ajo y cocina a fuego lento durante 5 minutos, hasta que el ajo se ablande y se vuelva fragante pero no se dore. Agrega los tomates.

Aumente el fuego a medio-alto y cocine por 10 minutos o hasta que los tomates suelten su jugo y la salsa comience a espesarse.

Añade las anchoas, las alcaparras, las aceitunas y las hojuelas de pimiento rojo.

Baje el fuego a medio y cocine unos 5 minutos más.

Tan pronto como el agua hierva, agrega los linguini y cocínalos hasta que estén al dente.

Escurrir y colocar en un recipiente tibio para servir.

Agrega la albahaca, el perejil y la cucharadita restante de aceite de oliva a la salsa.

Pruébalo y añade una pizca de sal si es necesario.

Vierta la salsa sobre la pasta; revuélvelo bien y sírvelo de inmediato.

Rinde 4 porciones.