لينجويني بوتانيسكا

يُغلى قدر كبير من الماء حتى يغلي لينجويني.

أثناء تسخين الماء، ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، وأضيفي الثوم واطهيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، حتى ينضج الثوم ويصبح ذو رائحة عطرية دون أن يتحول إلى اللون البني. أضف الطماطم.

ارفعي الحرارة إلى درجة متوسطة إلى عالية واطهيه لمدة 10 دقائق أو حتى تفرز الطماطم عصيرها وتبدأ الصلصة في التكاثف.

أضيفي الأنشوجة والكبر والزيتون ورقائق الفلفل الأحمر.

خفض الحرارة إلى متوسطة ويطهى لمدة 5 دقائق أطول.

عندما يغلي الماء، أضيفي اللينجويني واطهيه حتى ينضج.

يصفى ويوضع في وعاء التقديم الدافئ.

أضيفي الريحان والبقدونس والملعقة المتبقية من زيت الزيتون إلى الصلصة.

تذوقيه وأضيفي قليل من الملح إذا لزم الأمر.

تُسكب الصلصة فوق المعكرونة. ارمها جيدًا وقدمها مرة واحدة.

يعطي 4 حصص.