Scones au citron et aux graines de pavot

Préchauffer le four à 425°.

Dans un petit bol, faire tremper les groseilles dans l'eau pendant 10 minutes.

Dans un grand bol, fouetter les farines, les graines de pavot, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le zeste de citron et la cannelle. À l'aide d'un mixeur à pâtisserie, coupez la margarine dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'elle ressemble à des miettes.

Incorporer le yaourt, les blancs d'œufs, les groseilles et l'eau et bien mélanger.

La pâte doit être un peu collante et molle.

Sur une surface farinée, étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne 1/2 pouce d'épaisseur, puis coupez-la en rondelles à l'aide d'un emporte-pièce de 2 1/2 pouces.

Enduire une plaque à pâtisserie d’un spray antiadhésif.

Placez les scones sur la plaque en laissant environ 1/2 pouce entre eux et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 10 minutes.

Servir chaud.

18 petits pains.