Tarte Au Citron

Mélanger la fécule de maïs, le sucre, le jus de citron et le zeste de citron.

Battre les jaunes d'œufs; ajouter au mélange de fécule de maïs.

Ajoutez progressivement de l'eau bouillante.

Porter à ébullition à feu direct en remuant constamment et faire bouillir pendant 4 minutes.

Verser dans le fond de tarte.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes, mais pas secs.

Ajoutez la crème de tartre et ajoutez progressivement 6 cuillères à soupe de sucre.

Étalez soigneusement la meringue sur le dessus de la tarte, en scellant toute la garniture en étalant la meringue jusqu'à ce qu'elle touche tous les bords de la croûte.

Cuire au four chaud à 400° pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser refroidir sur une grille à l'abri des courants d'air.

Donne une tarte de 9 pouces.