Galletas de mantequilla de limón y mantequilla

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

Tamizar o batir la harina, la sal y el polvo para hornear en un bol.

Coloque la mantequilla en un tazón grande y mezcle con una cuchara de madera hasta que esté muy cremosa.

Agregue el azúcar glas, el jugo de limón y la mezcla de harina; mezcle hasta que esté bien combinado.

Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada.

Cortar en rodajas usando un cortador de galletas redondo.

Transfiera las galletas a bandejas para hornear sin engrasar.

Hornee en el horno precalentado hasta que las galletas estén ligeramente doradas en la parte inferior pero aún muy claras en la parte superior, aproximadamente 10 minutos.

Deje que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear durante aproximadamente 2 minutos antes de transferirlas a rejillas para que se enfríen por completo.

Batir la mantequilla derretida y el jugo de limón en un tazón pequeño.

Agrega la ralladura de limón y vuelve a batir.

Agregue el azúcar glass 1 taza a la vez.

Agregue más jugo de limón si es necesario para obtener una consistencia fina.

Sumerja la parte superior de cada galleta en el glaseado y transfiérala a una rejilla colocada sobre papel encerado o papel pergamino.

Deje reposar las galletas hasta que el glaseado se haya endurecido, aproximadamente 2 horas.

Guarde las galletas en un recipiente hermético entre capas de papel encerado.