Zitronenbutter-Shortbread-Kekse

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel sieben oder verquirlen.

Butter in eine große Rührschüssel geben und mit einem Holzlöffel sehr cremig verrühren.

Puderzucker, Zitronensaft und Mehlmischung hinzufügen; mischen, bis alles gut vermischt ist.

Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von etwa 1/4 Zoll aus.

Mit einem runden Ausstecher in Runden schneiden.

Übertragen Sie die Kekse auf ungefettete Backbleche.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Kekse unten hellbraun, oben aber noch sehr hell sind, etwa 10 Minuten.

Lassen Sie die Kekse etwa zwei Minuten lang auf den Backblechen abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf Gitterroste legen.

Zerlassene Butter und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verquirlen.

Zitronenschale hinzufügen und erneut verquirlen.

Jeweils 1 Tasse Puderzucker unterrühren.

Für eine dünnere Konsistenz bei Bedarf noch mehr Zitronensaft hinzufügen.

Tauchen Sie die Oberseite jedes Kekses in die Glasur und legen Sie sie auf einen Rost, der über Wachspapier oder Pergamentpapier liegt.

Lassen Sie die Kekse etwa 2 Stunden ruhen, bis die Glasur fest geworden ist.

Bewahren Sie Kekse in einem luftdichten Behälter zwischen Schichten Wachspapier auf.