Торт Лимонно-черничный Bundt®

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Смажьте маслом и посыпьте мукой форму с рифлеными трубками (например, Bundt®).

Обсушите чернику и положите в полиэтиленовый пакет.

Перемешайте с 1 1/2 чайной ложки муки, пока все ягоды не будут посыпаны пылью.

Смешайте 2 1/2 стакана муки, миндальную муку, разрыхлитель и соль в средней миске; перемешайте вилкой до однородного состояния.

Смешайте сахар и масло в чаше миксера.

Взбивайте на высокой скорости до получения легкой и воздушной массы, около 4 минут.

Уменьшите скорость до низкой; добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого добавления и очищая миску по мере необходимости.

Добавьте примерно 1/3 мучной смеси, затем 1/2 пахты, взбивая после каждого добавления.

Повторите, закончив последней 1/3 мучной смеси.

Добавьте лимонный курд, цедру лимона и ванильный экстракт; взбивайте, пока не смешаете.

Выключите миксер и добавьте чернику.

Вылейте тесто в подготовленную форму, очистив чашу миксера и венчик скребком.

Слегка постучите по поддону трубки, чтобы удалить воздушные карманы.

Выпекайте в разогретой духовке до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр пирога, не будет выходить чистой, 55–65 минут.

Дайте пирогу полностью остыть в форме на решетке, около 30 минут.

Переложите на декоративную тарелку.

Смешайте сахарную пудру, лимонный сок, цедру лимона и соль в стеклянной миске, пригодной для использования в микроволновой печи, для глазури.

Поместите сливочное масло поверх глазури и поставьте в микроволновую печь, пока смесь не начнет пузыриться и масло не растает, около 1 минуты.

Взбейте до однородности.

Дайте глазури остыть примерно 15 минут; полить торт.

По желанию украсьте черникой.