Zitronen-Blaubeer-Gugelhupf®-Kuchen

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Eine geriffelte Rohrform (z. B. Bundt®) einfetten und bemehlen.

Blaubeeren trocken tupfen und in eine Plastiktüte geben.

Mit 1 1/2 Teelöffel Mehl vermischen, bis alle Beeren bestäubt sind.

Kombinieren Sie 2 1/2 Tassen Mehl, Mandelmehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel; Mit einer Gabel umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Zucker und Butter in der Schüssel einer Küchenmaschine vermischen.

Bei hoher Geschwindigkeit etwa 4 Minuten lang cremig rühren, bis die Masse leicht und locker ist.

Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren; Fügen Sie ein Ei nach dem anderen hinzu, schlagen Sie es nach jeder Zugabe auf und kratzen Sie die Schüssel nach Bedarf ab.

Mischen Sie etwa 1/3 der Mehlmischung, gefolgt von der Hälfte der Buttermilch, und schlagen Sie nach jeder Zugabe.

Wiederholen und mit dem letzten Drittel der Mehlmischung abschließen.

Zitronenquark, Zitronenschale und Vanilleextrakt hinzufügen; schlagen, bis alles gut vermischt ist.

Den Mixer ausschalten und Blaubeeren unterheben.

Den Teig in die vorbereitete Form gießen und die Rührschüssel und den Rührbesen mit einem Schaber reinigen.

Klopfen Sie leicht auf die Tubenschale, um eventuelle Lufteinschlüsse zu entfernen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt, 55 bis 65 Minuten.

Lassen Sie den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter etwa 30 Minuten lang vollständig abkühlen.

Auf einen dekorativen Teller stürzen.

Für die Glasur Puderzucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Salz in einer mikrowellengeeigneten Glasschüssel verrühren.

Geben Sie Butter auf die Glasur und stellen Sie sie in die Mikrowelle, bis die Mischung Blasen bildet und die Butter geschmolzen ist (ca. 1 Minute).

Schneebesen, bis alles glatt ist.

Lassen Sie die Glasur etwa 15 Minuten lang abkühlen. über den Kuchen gießen.

Nach Belieben mit Blaubeeren garnieren.