Sopa de Lasanha

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Assim que o óleo começar a brilhar, adicione a cebola e cozinhe por 3-4 minutos, até ficar semitranslúcido.

Adicione o alho, a pasta de tomate, o manjericão e o orégano e cozinhe por mais 2-3 minutos ou até que as cebolas fiquem translúcidas e as ervas perfumadas.

Adicione o tomate esmagado, o caldo de legumes e as lentilhas e deixe ferver. Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe por 10 minutos ou até que as lentilhas estejam meio macias.

Quebre o macarrão de lasanha em pedaços de cerca de 5 cm de comprimento e coloque na panela. Deixe a sopa cozinhar por mais 10-15 minutos ou até que a massa fique al dente e as lentilhas macias.

Junte o espinafre e deixe murchar e sirva imediatamente.

Aproveitar!