Sopa De Lasaña

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Una vez que el aceite comience a brillar, agregue la cebolla y cocine durante 3-4 minutos, hasta que esté semitranslúcida.

Agregue el ajo, la pasta de tomate, la albahaca y el orégano y cocine durante 2 o 3 minutos más, o hasta que las cebollas estén traslúcidas y las hierbas fragantes.

Agrega los tomates triturados, el caldo de verduras y las lentejas y deja hervir. Aumente el fuego a medio-alto y cocine por 10 minutos o hasta que las lentejas estén medio tiernas.

Rompe los fideos de lasaña en trozos de aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) de largo y agrégalos a la olla. Deja que la sopa se cocine por otros 10 a 15 minutos, o hasta que la pasta esté al dente y las lentejas tiernas.

Agregue las espinacas y deje que se ablanden, luego sirva inmediatamente.

¡Disfrutar!