Ladyfingers

Den Ofen auf 400 Grad F (205 Grad C) vorheizen.

Zwei 17 x 12 Zoll große Backbleche mit Backpapier auslegen.

Befestigen Sie einen großen Spritzbeutel mit einem einfachen 1/2-Zoll-Rundrohr.

Geben Sie das Eiweiß in eine Schüssel und schlagen Sie es auf höchster Stufe, bis sich weiche Spitzen bilden.

Geben Sie langsam 2 Esslöffel Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Masse steif und glänzend ist.

In einer anderen Schüssel Eigelb und restlichen Zucker verquirlen.

Schlagen, bis die Masse dick und sehr blass ist.

Mehl und Backpulver zusammen auf ein Blatt Wachspapier sieben.

Die Hälfte des Eiweißes unter die Eigelbmasse heben.

Mehl unterheben und dann das restliche Eiweiß hinzufügen.

Die Mischung in einen Spritzbeutel füllen und auf das vorbereitete Backblech spritzen.

8 Minuten backen.