Knoephla, Batata e Chucrute

Combine 3 xícaras de farinha, fermento, 1/4 colher de chá de sal, ovo e água morna em uma tigela média.

Sove a massa, acrescentando farinha até a massa ficar dura e difícil de trabalhar, deixe descansar.

Abra a massa em um cilindro de 1/2 a 3/4 de polegada de largura.

Leve uma panela com água salgada para ferver.

Usando uma tesoura, corte a massa em pedaços de 1/2 a 3/4 de polegada na água fervente.

Os bolinhos ficarão no fundo da panela até quase ficarem prontos.

Quando estiver quase terminando de cozinhar, o knoephla subirá à superfície.

Assim que subirem à superfície deixe-os cozinhar mais 2 minutos.

Coloque o azeite em uma frigideira grande e aqueça em fogo médio-alto.

Adicione as batatas e sal e pimenta a gosto.

Frite até que as batatas estejam cozidas e douradas.

Enquanto as batatas fritam, coloque 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente e aqueça em fogo médio-alto.

Cozinhe o kneophla aos poucos, transferindo os bolinhos fritos para a frigideira com as batatas.

Quando toda a knoephla e as batatas estiverem bem douradas e combinadas em uma frigideira, adicione o chucrute à mistura e aqueça bem.

Sirva imediatamente.