Knoephla, pommes de terre et choucroute

Mélanger 3 tasses de farine, la levure chimique, 1/4 cuillère à café de sel, l'œuf et l'eau tiède dans un bol à mélanger de taille moyenne.

Pétrir la pâte en ajoutant la farine jusqu'à ce que la pâte soit ferme et difficile à travailler, laisser reposer la pâte.

Abaisser la pâte en un cylindre de 1/2 à 3/4 de pouce de large.

Portez à ébullition une casserole d'eau salée.

À l'aide de ciseaux, coupez la pâte en morceaux de 1/2 à 3/4 de pouce dans l'eau bouillante.

Les boulettes resteront au fond de la casserole jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.

Lorsque la cuisson est presque terminée, la knoephla remonte à la surface.

Une fois remontés à la surface, laissez-les cuire encore 2 minutes.

Mettre l'huile dans une grande poêle et chauffer à feu moyen-vif.

Ajouter les pommes de terre, saler et poivrer au goût.

Faire frire jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites et dorées.

Pendant que les pommes de terre frient, placez 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle antiadhésive et faites chauffer à feu moyen-vif.

Faites cuire la kneophla par lots, en transférant les raviolis frits dans la poêle avec les pommes de terre.

Lorsque toutes les knoephla et les pommes de terre sont bien dorées et mélangées dans une poêle, ajoutez la choucroute au mélange et faites chauffer.

Servir immédiatement.