Knoephla, patatas y chucrut

Combine 3 tazas de harina, polvo para hornear, 1/4 de cucharadita de sal, huevo y agua tibia en un tazón mediano.

Amasar la masa, agregando harina hasta que la masa esté rígida y difícil de trabajar, dejar reposar la masa.

Enrolle la masa hasta formar un cilindro de 1/2 a 3/4 de pulgada de ancho.

Pon a hervir una olla con agua con sal.

Con unas tijeras, corte la masa en trozos de 1/2 a 3/4 de pulgada en el agua hirviendo.

Las albóndigas permanecerán en el fondo de la olla hasta que estén casi cocidas.

Cuando casi termine de cocinarse, la knoephla subirá a la superficie.

Una vez que hayan subido a la superficie déjalas cocer 2 minutos más.

Coloca el aceite en una sartén grande y calienta a fuego medio-alto.

Agrega las patatas y sal y pimienta al gusto.

Freír hasta que las patatas estén bien cocidas y doradas.

Mientras se fríen las papas, coloque 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente y caliente a fuego medio-alto.

Cocine la kneophla en tandas, transfiriendo las albóndigas fritas a la sartén con las patatas.

Cuando todos los knoephla y las patatas estén bien dorados y combinados en una sartén, agregue el chucrut a la mezcla y caliente.

Servir inmediatamente.