Name: Kielbasa et poulet gumbo
Ingredients: 6 slices lard; 1 lb. kielbasa ou saucisse fumée, coupée en tranches de 1 pouce; 1/2 lb. poitrine de poulet désossée, coupée en morceaux de 1 pouce; 1/4 c. farine tout usage; 1 (12 oz.) can jus de tomate; 1 c. eau; 1 (28 oz.) can tomates entières, coupées en morceaux; 2 cubes de bouillon de poulet; 1 (8 oz.) can sauce tomate; 1 1/2 c. gombo tranché ou 1 (10 oz) paquet. gombo coupé surgelé, décongelé; 1 oignon moyen, haché grossièrement; 1 poivron vert moyen, haché grossièrement; 2 feuilles de laurier; 1/2 tsp. sel; 1/2 tsp. poivron rouge moulu; 1/8 tsp. piment de la Jamaïque moulu; 1 lb. crevettes moyennes, décortiquées et déveinées; 1 tsp. poudre de lime (facultatif); riz cuit chaud (facultatif)

Kielbasa et poulet gumbo

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Kielbasa And Chicken Gumbo est un dîner impressionnant. Fait avec 6 tranches de bacon, 1 lb de kielbasa ou de saucisse fumée, coupées en tranches de 1 pouce, 1/2 lb de poitrine de poulet désossée, coupée en morceaux de 1 pouce, 1/4 c. farine tout usage et 1 boîte (12 oz) de jus de tomate, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.

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👨‍🍳 Instructions

Dans une cocotte, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant; retirer.

Égoutter et émietter sur du papier absorbant; annuler.

Cuire le kielbasa et le poulet dans le jus de bacon chaud jusqu'à ce que le poulet soit doré.

Retirer le kielbasa et le poulet, en réservant 3 cuillères à soupe de jus de cuisson dans la cocotte.

Ajouter la farine au jus de cuisson; cuire à feu moyen, en remuant constamment, pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un roux brun rougeâtre se forme.

Incorporer progressivement le jus de tomate et l'eau.

Ajouter les tomates et le bouillon en remuant bien.

Ajouter le kielbasa, le poulet, la sauce tomate, le gombo, l'oignon, le poivron vert, les feuilles de laurier, le sel, le poivron rouge et le piment de la Jamaïque ; bien mélanger.

Porter à ébullition.

Réduire le feu ; couvrir et laisser mijoter 1 heure en remuant de temps en temps.

Ajouter les crevettes et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.

Retirez et jetez les feuilles de laurier.

Incorporer la poudre de lime et le bacon; bien mélanger.

Servir sur du riz cuit chaud, si désiré.

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