Tarte au citron vert

Battre les jaunes d'oeufs; incorporer le lait concentré sucré, le jus de citron vert et quelques gouttes de colorant alimentaire vert.

Dans un petit bol, battre fermement 1 blanc d'œuf; incorporer au mélange de lait.

Transformer en une croûte de pâtisserie de 8 ou 9 pouces cuite et refroidie.

Battre 3 blancs d'œufs avec la crème de tartre jusqu'à consistance mousseuse; incorporer progressivement le sucre, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la meringue soit ferme, mais pas sèche. Étaler sur le dessus de la tarte, en scellant soigneusement le bord de la coquille.

Cuire au four à 350° pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit dorée.

Cool. Refroidir avant de servir.