كيتو دجاج أبيض بالفلفل الحار

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي الزيت وملعقتين كبيرتين من الزبدة.

في هذه الأثناء، يتبل الدجاج بالفلفل الحار والملح والفلفل الأسود.

قم بطهي الدجاج في المقلاة على جانب واحد لمدة 5 دقائق، مع مقاومة الرغبة في التقليب مبكرًا.

قم بقلبه وطهيه، مع التقليب من حين لآخر لمنعه من الاحتراق، حتى يختفي اللون الوردي من الداخل وتصبح العصائر صافية، لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة، حسب السُمك.

انقل الدجاج إلى طبق ليبرد حتى يصبح آمنًا في التعامل معه، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

قطعي الدجاج باستخدام أصابعك واتركيه جانباً.

اخلطي الـ 6 ملاعق الكبيرة المتبقية من الزبدة ومرق الدجاج والكريمة الثقيلة والجبن الكريمي ومسحوق البصل والكمون والصلصة الحارة معًا في وعاء كبير ثقيل.

يتبل بالملح والفلفل الأسود ويترك على نار خفيفة. يُطهى حتى تذوب الزبدة والجبن الكريمي، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضف الدجاج المبشور، وجبن مونتيري جاك، والفلفل الأخضر إلى الفلفل الحار في الوعاء.

قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيها مع التحريك من حين لآخر لمدة 20 دقيقة.