Кето-дружественные куриные рулеты со шпинатом и артишоками

Добавьте столовую ложку оливкового масла в сковороду и поставьте на средний огонь. Как только масло начнет мерцать, добавьте чеснок и готовьте 30 секунд, постоянно помешивая.

Добавьте шпинат и артишок и перемешайте.

Добавьте сливочный сыр, моцареллу и сыр пармезан и перемешайте, пока сыры не смешаются. Снимите с огня и отставьте в сторону.

Разогрейте духовку до 400°F (200°C).

Посыпьте куриные грудки солью, перцем, луковым порошком и чесночным порошком, пока они не будут равномерно покрыты.

Чтобы отбить курицу, возьмите куриную грудку и разрежьте ее наполовину, чтобы она открылась, как книга, стараясь не разрезать ее до конца. Накройте грудку пергаментной бумагой или полиэтиленовой пленкой. Аккуратно отбейте мясо молотком или скалкой, пока оно не станет ровным, толщиной около ¼ дюйма (6 мм).

На каждую отбитую куриную грудку равномерно добавьте ¼ смеси шпината и артишоков, но стараясь не перегружать курицу.

Аккуратно сверните куриную грудку так, чтобы концы перекрывались, а затем поместите курицу в смазанную маслом форму для запекания.

Запекайте 20 минут или пока курица не станет полностью непрозрачной и ее температура не достигнет не менее 165°F (75°C).

Подавайте с рисованной цветной капустой, брокколи или другими овощами с низким содержанием углеводов по вашему выбору.

Ешьте сразу или храните в холодильнике до готовности.

Наслаждаться!