Rolinhos de Frango com Espinafre e Alcachofra Keto Friendly

Adicione uma colher de sopa de azeite a uma frigideira em fogo médio-alto. Assim que o óleo começar a brilhar, adicione o alho e cozinhe por 30 segundos, mexendo sempre.

Adicione o espinafre e a alcachofra e mexa.

Misture o cream cheese, a mussarela e o queijo parmesão e mexa até que os queijos estejam bem incorporados. Retire do fogo e reserve.

Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).

Polvilhe os peitos de frango com sal, pimenta, cebola em pó e alho em pó até revestir uniformemente.

Para bater o frango, pegue um peito de frango e faça uma borboleta, cortando-o até a metade para abrir como um livro, tomando cuidado para não cortar completamente. Cubra o peito com papel manteiga ou filme plástico. Bata suavemente a carne com um martelo ou rolo até que fique uniformemente achatada, com cerca de 6 mm de espessura.

Em cada peito de frango triturado, adicione uniformemente ¼ da mistura de espinafre e alcachofra, mas tomando cuidado para não encher demais o frango.

Enrole cuidadosamente o peito de frango até que as pontas se sobreponham e coloque o frango em uma assadeira untada.

Asse por 20 minutos ou até que o frango fique totalmente opaco e atinja pelo menos 75°C (165°F).

Sirva com couve-flor picada, brócolis ou outros vegetais com baixo teor de carboidratos de sua escolha.

Coma imediatamente ou leve à geladeira até a hora de comer.

Aproveitar!