Cúpula de Lasanha Amigável ao Keto

Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cenoura e a cebola e cozinhe até os vegetais amolecerem ligeiramente, 8 a 10 minutos.

Adicione a carne e tempere com orégano, pimenta vermelha em flocos e pimenta. Use uma colher de pau para quebrar a carne em pedaços menores e cozinhe até dourar, cerca de 10 minutos.

Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, 2-3 minutos.

Deglaze a panela com vinho tinto, raspando os pedaços dourados do fundo da panela.

Assim que o vinho estiver reduzido pela metade, acrescente os tomates esmagados. Cozinhe até o molho engrossar, mexendo sempre, cerca de 10 minutos.

Junte o manjericão, retire o molho do fogo e deixe esfriar.

Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Trabalhando aos poucos, acrescente as folhas de repolho, usando uma pinça para submergi-las na água. Cozinhe até que as folhas amoleçam e fiquem flexíveis, 1-2 minutos. Escorra bem e seque com papel toalha.

Misture o ovo ao molho de carne resfriado.

Coloque a folha maior de repolho no fundo de uma assadeira redonda de 23 cm. Forre as laterais expostas e o fundo da panela com mais folhas de repolho.

Coloque ¼ do molho de carne, espalhando uniformemente. Coloque ¼ da ricota por cima do molho. Cubra com folhas de couve. Repita com o molho restante, a ricota e o repolho para fazer mais 3 camadas.

Dobre todas as folhas de repolho pendentes em direção ao centro da panela.

Asse na grelha central do forno por 1 hora, até dourar levemente por cima. Deixe esfriar por 20 minutos.

Para servir, coloque um prato de servir sobre a assadeira e inverta o chou farci no prato. Retire a panela, corte em fatias e sirva.

Aproveitar!