कीटो फ्रेंडली लसग्ना डोम

ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम कर लें।

मध्यम आंच पर एक बड़े पैन में जैतून का तेल गर्म करें। गाजर और प्याज़ डालें और सब्ज़ियों के थोड़ा नरम होने तक, 8-10 मिनट तक पकाएँ।

बीफ़ डालें और अजवायन, लाल मिर्च के टुकड़े और काली मिर्च डालें। गोमांस को छोटे टुकड़ों में तोड़ने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें, और भूरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

लहसुन डालें और खुशबू आने तक 2-3 मिनट तक पकाएं।

रेड वाइन से पैन को डीग्लेज़ करें, पैन के नीचे से किसी भी भूरे टुकड़े को खुरच कर हटा दें।

जब वाइन आधी रह जाए तो इसमें कुचले हुए टमाटर मिलाएं। सॉस के गाढ़ा होने तक, बार-बार हिलाते हुए, लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

तुलसी मिलाएं, फिर सॉस को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।

नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। बैचों में काम करते हुए, पत्तागोभी के पत्ते डालें, चिमटे का उपयोग करके उन्हें पानी में डुबाएँ। जब तक पत्तियाँ नरम और लचीली न हो जाएँ, 1-2 मिनट तक पकाएँ। अच्छी तरह से छान लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।

ठंडी मीट सॉस में अंडा मिलाएँ।

सबसे बड़े पत्तागोभी के पत्ते को 9-इंच (23-सेमी) गोल बेकिंग डिश के तल पर रखें। पैन के खुले किनारों और तली को अधिक पत्तागोभी के पत्तों से पंक्तिबद्ध करें।

1/4 मीट सॉस चम्मच से डालें और समान रूप से फैलाएँ। सॉस के ऊपर ¼ रिकोटा डालें। पत्तागोभी के पत्तों से ढक दें। 3 और परतें बनाने के लिए बची हुई सॉस, रिकोटा और पत्तागोभी के साथ दोहराएँ।

किसी भी लटकती पत्तागोभी की पत्तियों को पैन के केंद्र की ओर मोड़ें।

ओवन की मध्य रैक पर 1 घंटे तक बेक करें, जब तक कि ऊपर से हल्का भूरा न हो जाए। 20 मिनट तक ठंडा होने दें।

परोसने के लिए, बेकिंग डिश के ऊपर एक सर्विंग प्लेट रखें और चाउ फार्सी को प्लेट पर पलट दें। पैन निकालें, फिर वेजेज में काटें और परोसें।

आनंद लेना!