Pimentão Verde de Kerry

Pegue seus lombinhos de porco e amasse-os com um martelo de carne.

Em seguida, adicione sal, pimenta, um pouco de molho de soja e um pouco de água para não secar e embrulhe em papel alumínio.

Asse no forno a cerca de 325ºC por uma hora.

Retire o lombo e corte ou pique em pedaços pequenos.

Em uma frigideira grande derreta a manteiga, adicione a cebola e refogue por cerca de 10 min.

Em seguida, adicione as pimentas verdes e refogue-as por cerca de 10 min.

Em uma tigela coloque a farinha, o sal e a pimenta e adicione óleo vegetal apenas o suficiente para que a mistura não fique difícil de mexer, mas não escorrendo.

Adicione esta mistura ao seu pimentão e mexa bem por cerca de 2-3 min.

Pegue uma panela grande de sopa e transfira o pimentão e comece a adicionar o caldo de carne aquecido, o tomate picado, a carne de porco e o alho.

Cozinhe em fogo médio baixo por cerca de 4 horas mexendo a cada 15 a 20 min. então não queima. E NÃO ESQUEÇA DO VINHO.