Chile verde de Kerry

Toma los solomillos de cerdo y golpéalos con un martillo para carne.

Luego añade sal, pimienta, un poco de salsa de soja y un poco de agua para que no se sequen y envuélvelas en papel de aluminio.

Hornee en el horno a aproximadamente 325 durante una hora.

Sacar el lomo y cortarlo o picarlo en trozos pequeños.

En una sartén grande, derrita la mantequilla, luego agregue las cebollas y saltee durante unos 10 minutos.

Luego agrega los chiles verdes y saltéalos durante unos 10 minutos.

En un tazón coloque la harina, la sal y la pimienta y agregue suficiente aceite vegetal para que la mezcla no sea difícil de revolver pero tampoco líquida.

Agregue esta mezcla a su chile y revuelva bien durante aproximadamente 2-3 minutos.

Obtenga una olla de sopa grande y transfiera el chile, comience a agregar el caldo de res calentado, los tomates cortados en cubitos, la carne de cerdo y el ajo.

Cocine a fuego medio bajo durante aproximadamente 4 horas revolviendo cada 15 a 20 min. para que no se queme. Y NO OLVIDES EL VINO.