Caril de Frango Katsu

Preparo:15min › Cozimento:30min › Pronto em:45min

Para o molho de curry: Aqueça o óleo em uma panela média antiaderente, acrescente a cebola e o alho e cozinhe até ficarem macios. Junte as cenouras e cozinhe em fogo baixo por 10 a 12 minutos.

Adicione a farinha e o curry em pó; cozinhe por 1 minuto. Aos poucos, misture o caldo até incorporar; adicione mel, molho de soja e folha de louro. Deixe ferver lentamente.

Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até que o molho engrosse, mas ainda tenha consistência. Junte o garam masala. Passe o molho de curry por uma peneira; volte à panela e leve ao fogo baixo até a hora de servir.

Para o frango: Tempere os dois lados dos peitos de frango com sal e pimenta. Coloque a farinha, o ovo e o pão ralado em tigelas separadas e arrume-os em fila. Cubra os peitos de frango com farinha, depois mergulhe-os no ovo e depois na farinha de rosca, cobrindo ambos os lados.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque o frango em óleo quente e cozinhe até dourar, cerca de 3 ou 4 minutos de cada lado. Depois de cozido, coloque sobre papel de cozinha para absorver o excesso de óleo.

Despeje o molho de curry sobre o frango, sirva com arroz branco e divirta-se!