دجاج كاتسو بالكاري

الإعداد: 15 دقيقة › الطهي: 30 دقيقة › جاهز خلال 45 دقيقة

لتحضير صلصة الكاري: سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم غير لاصقة، أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل. يُضاف الجزر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 إلى 12 دقيقة.

أضف الدقيق ومسحوق الكاري. طبخ لمدة 1 دقيقة. يقلب المرق تدريجياً حتى يمتزج. أضف العسل وصلصة الصويا وورق الغار. جلب ببطء ليغلي.

خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى تتكاثف الصلصة ولكن لا يزال قوامها متماسكًا. ضجة في جارام ماسالا. تُسكب صلصة الكاري من خلال منخل. ترجع إلى القدر وتترك على نار خفيفة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

للدجاج: تتبل صدور الدجاج من الجانبين بالملح والفلفل. ضعي الدقيق والبيض وفتات الخبز في أوعية منفصلة ورتبيها على التوالي. نغمس صدور الدجاج في الدقيق، ثم نغمسها في البيض، ثم في فتات الخبز، مع التأكد من تغطية الجانبين.

يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. ضعي الدجاج في الزيت الساخن واطهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 3 أو 4 دقائق لكل جانب. بعد أن تنضج، ضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

تُسكب صلصة الكاري فوق الدجاج، وتُقدم مع الأرز الأبيض واستمتع!