Gumbo rapide au poulet et aux saucisses de Katie's

Faire bouillir la poitrine; désosser et réserver.

Égoutter le bouillon dans une passoire et conserver.

Trancher et faire revenir les saucisses dans 2 cuillères à soupe d'huile. Mettez une serviette en papier pour égoutter l'excès de graisse.

Annuler.

Il est maintenant temps de préparer le roux.

Versez l'huile de cuisson dans une marmite en fonte. Si vous n'en avez pas, allez en chercher un maintenant.

Comment avez-vous cuisiné sans cela ?

Faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit très chaude et incorporez lentement la farine.

J'aime utiliser une cuillère en bois pour cette partie.

Baissez le feu.

Le roux doit être cuit lentement si vous cuisinez sur une cuisinière électrique, vous l'avez probablement déjà brûlé.

Le roux doit avoir une consistance aqueuse pendant ce processus.

Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange soit d'un brun profond et riche.

Versez le sachet d'assaisonnements surgelés.

Les assaisonnements cuiront dans le roux.

Remuer pendant environ 2 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet, le poulet désossé et les saucisses.

Laisser mijoter environ 20 minutes.

Assaisonner avec des poivrons, de l'ail, de la lime et d'autres assaisonnements au choix.

Servir sur du riz avec du fromage américain ; Des crackers Ritz et plus de fichiers.