Gumbo rápido de pollo y salchicha de Katie
El Gumbo rápido de pollo y salchicha de Katie es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 paquete. mezcla de condimentos congelados (cebolla, apio, pimiento morrón), 4 pechugas de pollo partidas, sin piel, 1 1/2 paquete. salchicha, 3/4 c. harina (para roux) y 3/4 c. aceite de cocina (para roux), esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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Hervir la pechuga; deshuesar y reservar.
Escurrir el caldo por un colador y guardar.
Cortar en rodajas y dorar la salchicha en 2 cucharadas de aceite. Poner sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de grasa.
Dejar de lado.
Ahora es el momento de hacer el roux.
Vierta el aceite de cocina en una olla de hierro fundido. Si no tienes uno, consigue uno ahora.
¿Cómo has estado cocinando sin él?
Calienta el aceite hasta que esté muy caliente y agrega lentamente la harina.
Me gusta usar una cuchara de madera para esta parte.
Baja el fuego.
El roux debe cocinarse lentamente si lo estás cocinando en una estufa eléctrica, probablemente ya lo habrás quemado.
El roux debe tener una consistencia acuosa durante este proceso.
Continúe revolviendo hasta que adquiera un color marrón intenso y profundo.
Vierta la bolsa de condimentos congelados.
Los condimentos se cocinarán en el roux.
Revuelva durante unos 2 minutos.
Agregue el caldo de pollo, el pollo deshuesado y la salchicha.
Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
Sazone con pimientos, ajo, lima y otros condimentos al gusto.
Sirva sobre arroz con queso americano; Galletas Ritz y más archivo.
🍷 Maridajes Perfectos
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