سلطة الكرنب والكينوا والأفوكادو مع صلصة الليمون ديجون

يُغلى الكينوا مع 1 1/3 كوب ماء في قدر.

خففي الحرارة إلى متوسطة - منخفضة، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج الكينوا، ويتم امتصاص الماء، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

توضع جانبا لتبرد.

ضع الكرنب في سلة باخرة فوق 1 بوصة من الماء المغلي في قدر.

قم بتغطية القدر بغطاء وقم ببخار الكرنب حتى يصبح ساخنًا، لمدة 45 ثانية تقريبًا؛ نقل إلى لوحة كبيرة.

ضعي فوق الكرنب الكينوا والأفوكادو والخيار والفلفل الحلو والبصل الأحمر وجبنة الفيتا.

اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون وخردل ديجون وملح البحر والفلفل الأسود معًا في وعاء حتى يستحلب الزيت في الصلصة. صب فوق السلطة.