خوسيه الروبيان سيفيتشي

ضع الروبيان في وعاء زجاجي وقم بتغطيته بعصير الليمون لينقع (أو "يطهى") لمدة 10 دقائق تقريبًا، أو حتى يتحول إلى اللون الوردي ويصبح غير شفاف.

في هذه الأثناء، ضع الطماطم والبصل والهلابينو (والأفوكادو والكرفس، إذا كنت تستخدم) في وعاء كبير غير متفاعل (الفولاذ المقاوم للصدأ أو الزجاج أو البلاستيك).

أخرجي الجمبري من عصير الليمون، واحتفظي بالعصير.

قطع الروبيان إلى مكعبات وأضفه إلى وعاء الخضار.

صب في ماء مالح عصير الليمون المتبقي.

أضيفي الكزبرة والملح والفلفل حسب الرغبة.

إرم بلطف لخلط.