जेसिका का स्टेक ऑस्कर

ओवन के ब्रॉयलर को पहले से गरम कर लें और ओवन रैक को ताप स्रोत से लगभग 6 इंच की दूरी पर सेट करें।

फ़िललेट्स पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।

धीमी आंच पर एक छोटे सॉस पैन में, 1/4 कप मक्खन पिघलाएं; केकड़े के मांस को धीरे से हिलाएं, और फ़िललेट्स को भूनते समय धीमी आंच पर पकाएं।

फ़िललेट्स को तब तक उबालें जब तक वे पकने की वांछित अवस्था तक न पहुँच जाएँ; मध्यम (बीच में थोड़ा गुलाबी) के लिए, पहली तरफ 10 से 12 मिनट और दूसरी तरफ 6 मिनट तक भूनें।

फ़िललेट्स को आराम करने के लिए अलग रख दें।

एक स्टीमर को कड़ाही में रखें और स्टीमर के तली के ठीक नीचे पानी भरें।

ढक दें और तेज़ आंच पर पानी को उबाल लें।

शतावरी डालें, ठीक करें, और नरम होने तक भाप लें, मोटाई के आधार पर 2 से 6 मिनट तक।

एक सॉस पैन में दूध के साथ बियरनेज़ सॉस मिश्रण को फेंटें।

1/2 कप मक्खन डालें, और सॉस को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए उबाल लें; आंच धीमी कर दें और सॉस के गाढ़ा होने तक, लगभग 1 मिनट तक फेंटें।

इकट्ठा करने के लिए, प्रत्येक भुने हुए फ़िले के ऊपर केकड़ा मांस डालें, फिर आधा शतावरी डालें; शतावरी के ऊपर स्वाद के लिए चम्मच बियरनेज़ सॉस डालें।