Jeotgukgalbi
Jeotgukgalbi es una sopa de costillas coreana sazonada con camarones salados para obtener una profundidad limpia y salada. Las tiernas costillas, el rábano, el tofu, el repollo y las cebolletas se colocan en un caldo claro en lugar de un glaseado de barbacoa.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Blanquea las costillas, enjuágalas y enciende una olla nueva con agua, ajo y vino de arroz.
Cocine a fuego lento hasta que las costillas estén tiernas y el caldo se vuelva claro y sabroso.
Agregue el rábano, el repollo napa y el tofu y cocine hasta que las verduras se ablanden.
Sazone con cuidado con camarones salados en lugar de salsa de soja espesa para que el caldo se mantenga pálido.
Servir en un bol de piedra caliente con cebolla de verdeo, pimiento e hebras de pimiento rojo.
🍷 Maridajes Perfectos
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