Beignets de poisson salé jamaïcains (Stamp and Go)

Name: Beignets de poisson salé jamaïcains (Stamp and Go)
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 6 ounces morue salée séchée; eau froide, pour couvrir; 1 cup farine tout usage; 1 teaspoon levure chimique; 2 teaspoons poivre noir moulu; 1/2 cup eau; 1 grosse tomate, hachée; 2 oignons verts, hachés; huile végétale pour la friture

⏱️ Prêt en 1h 20m 🥄 Prép. 1h 🔥 Cuisson 20 min 👥 6 portions 👁️ 30 vues

Un apéritif jamaïcain populaire. Il suffit de les tamponner dans la cuisine, d'en emporter pour la route et c'est parti ! La morue salée peut être préparée la veille pour une cuisson plus rapide. Ceux-ci sont également bons servis avec une trempette épicée.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#En-cas

📊 En un coup d'œil

Préparation 1h

Cuisson 20 min

Portions 6

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

6 ounces morue salée séchée

eau froide, pour couvrir

1 cup farine tout usage

1 teaspoon levure chimique

2 teaspoons poivre noir moulu

1/2 cup eau

1 grosse tomate, hachée

2 oignons verts, hachés

huile végétale pour la friture

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 6

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 232

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 8.3g 11%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 2079mg 90%

Glucides totaux 18.1g 7%

Fibres alimentaires 1.2g 4%

Sucres totaux 1g

Protéines 20.4g 41%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Faire tremper la morue dans l'eau froide toute la nuit pour la réhydrater et éliminer l'excès de sel (ou voir la note du cuisinier).

Retirez tous les os et la peau.

Écailler et déchiqueter le poisson en petits morceaux et réserver.

Tamisez la farine, la levure chimique et le poivre dans un grand bol.

Ajouter les tomates en dés, les oignons verts et la morue émiettée.

Versez 1/2 tasse d'eau et remuez jusqu'à ce que tout soit homogène.

Chauffer 1/4 de pouce d'huile dans une grande poêle à fond épais à feu moyen.

Lorsque l'huile est chaude, déposez des cuillerées rondes de pâte dans la poêle.

Faire frire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 5 minutes de chaque côté.

Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.