Jamaikanische Curry-Ziege

Ausrüstung

6QT Schnellkochtopf

Anweisungen

Ziegenfleisch mit Essig und Wasser abspülen.

Ziegenfleisch mit 1 ½ Esslöffel Currypulver, Allzweckgewürz, gemahlenem Ingwer, Piment, Zwiebeln, Knoblauchzehen und Thymian würzen. Mindestens 4 Stunden oder bis über Nacht marinieren.

Zwiebel und Knoblauch von der Ziege entfernen und beiseite stellen.

Stellen Sie einen elektrischen Schnellkochtopf, z. B. einen Instant Pot, auf hohe Stufe, braten Sie ihn an und geben Sie Öl hinzu. Ziegenfleisch hinzufügen und ca. 2-3 Minuten pro Seite anbraten. Nehmen Sie die Ziege vom Einsatz, geben Sie 1 Esslöffel Öl und das restliche Currypulver hinzu und braten Sie es etwa 10 Sekunden lang an. Dann Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und anbraten, bis sie weich sind. Ungefähr 4 Minuten. Wenn die Zwiebeln trocken aussehen, etwas Wasser hinzufügen und weiter anbraten.

Geben Sie Ziegenkäse und Wasser in den Schnellkochtopf und decken Sie den Schnellkochtopf ab. 40 Minuten bei hohem Druck kochen. 10 Minuten lang auf natürliche Weise entweichen lassen, dann den restlichen Druck ablassen.

Sobald der gesamte Druck abgelassen ist, öffnen Sie den Schnellkochtopf. 10–15 Minuten anbraten, Kartoffeln und eine ganze Scotch Bonnet Pepper hinzufügen. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Scotch Bonnet Pepper entfernen.