Italienische Brötchen

In einer großen Rührschüssel 1 1/2 Tassen Mehl, Hefe, Zucker, Salz und Gewürze vermischen; gut vermischen.

In einem Topf Milch, Wasser und Butter erhitzen, bis sie warm sind (120° bis 130°, Butter muss nicht schmelzen); zur Mehlmischung hinzufügen.

Ei hinzufügen.

Bei niedriger Geschwindigkeit mixen, bis es feucht ist; 3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

Von Hand nach und nach 1/2 Tasse Käse und so viel Mehl unterrühren, dass ein fester Teig entsteht.

Auf einer gut bemehlten Oberfläche etwa 3 bis 5 Minuten lang kneten, bis es glatt und elastisch ist.

In eine gefettete Schüssel geben und so drehen, dass die Oberfläche eingefettet ist.

Abdeckung; Im warmen Ofen (Ofen für 1 Minute auf niedrigste Stufe stellen, ausschalten) 15 Minuten gehen lassen.