الخبز الإيطالي

تذوب الخميرة في ربع كوب من الماء الدافئ. أضف السكر.

اترك الخميرة لإثبات (الرغوة) حوالي 10 دقائق.

أضف 1 1/2 كوب ماء متبقي، ملح وملعقة كبيرة زيت زيتون.

أضف الدقيق كوبًا واحدًا في كل مرة حتى يشكل الخليط كرة (قد لا تحتاج إلى كل الدقيق). اعجن العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تصبح لامعة ومرنة.