Irischer Eintopf
Irish Stew ist ein mäßig einfaches Abendessen. Dieses Rezept besteht aus 1 3/4 Pfund Hammelfleisch (Hals, Haxe oder Schulter), 4 Zwiebeln, 2 Karotten, 1 3/4 Pfund Kohl und 1 Pfund Kartoffeln und liefert authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.
Fett vom Hammelfleisch entfernen und Fleisch in Stücke schneiden.
In einen Topf geben und gerade so viel Wasser hinzufügen, dass das Fleisch bedeckt ist. Zugedeckt 1 1/2 Stunden bei mittlerer Hitze kochen. Zwiebeln vierteln. Karotten und Kohl in Streifen schneiden und die Kartoffeln vierteln. Den Boden einer großen hitzebeständigen Auflaufform mit Speckscheiben belegen. Mit abwechselnden Schichten Hammelfleisch, Zwiebeln, Karotten, Kohl und Kartoffeln bedecken. Schichten mit den restlichen Zutaten würzen.
Übergießen Sie alles mit so viel Hammelbrühe, dass die oberste Schicht knapp bedeckt ist.
Zum Kochen bringen. Gut abdecken und 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis Fleisch und Gemüse zart sind. Nach Belieben mit Petersilie bestreuen.
Ergibt 4 bis 6 Portionen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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