Sopa Instant Pot® de Ervilha e Presunto

Ligue uma panela de pressão multifuncional (como Instant Pot®) e selecione a função Refogar.

Adicione a manteiga e o azeite; aqueça até a manteiga derreter.

Adicione cenoura, aipo e cebola; cozinhe até a cebola ficar quase translúcida, cerca de 3 minutos.

Adicione o presunto e cozinhe por 1 minuto.

Adicione a batata; cozinhe e mexa para evitar que nada grude no fundo da panela, por 2 minutos.

Tempere com sal e pimenta.

Adicione 3 xícaras de caldo de galinha, ervilhas e folhas de louro.

Desligue a função Refogar.

Feche e tranque a tampa e sele a válvula.

Selecione alta pressão de acordo com as instruções do fabricante; ajuste o cronômetro para 15 minutos.

Aguarde 10 a 15 minutos para que a pressão aumente.

Libere a pressão usando o método de liberação natural de acordo com as instruções do fabricante, 10 a 12 minutos.

Libere a pressão restante cuidadosamente usando o método de liberação rápida, 2 a 3 minutos.

Destrave e remova a tampa.

Destrave e remova a tampa.

Prove e ajuste com sal e pimenta conforme desejar.

Se a sopa estiver muito grossa, selecione a função Refogar e adicione 1 xícara de caldo de galinha restante.

Mexa até aquecer e obter a consistência desejada, cerca de 5 minutos.

Ajuste os temperos se necessário.

Sirva imediatamente com queijo Cheddar polvilhado por cima.