Conseils pour le bœuf Instant Pot®

Mélanger la farine, l'assaisonnement pour steak, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel casher et le poivre dans un sac zippé de 1 gallon.

Ajouter les lanières de surlonge et secouer jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.

Allumez un autocuiseur multifonctionnel (tel qu'Instant Pot®) et sélectionnez la fonction Saute.

Lorsque la casserole est chaude, ajoutez l'huile.

Ajoutez ensuite la moitié du steak en une seule couche.

Faire dorer les deux côtés, environ 5 minutes, mais ne pas cuire complètement et retirer dans une assiette.

Répétez avec le reste de la viande.

Ajouter le beurre, puis l'oignon dans la cocotte.

Remuer et gratter le fond de la casserole en raclant tous les morceaux dorés.

Ajouter l'ail; remuer.

Cuire environ 20 secondes, puis ajouter le vin rouge.

Ajouter le consommé, la sauce Worcestershire, le bouillon de bœuf et les feuilles de thym.

Bien mélanger pour dissoudre le bouillon.

Annulez le paramètre Saute.

Remettez les pointes de bœuf dans la casserole.

Fermez et verrouillez le couvercle.

Sélectionner la haute pression selon les instructions du fabricant ; régler la minuterie sur 25 minutes.

Attendez 10 à 15 minutes pour que la pression monte.

Relâchez la pression en utilisant la méthode de libération naturelle selon les instructions du fabricant, pendant 10 minutes.

Relâchez soigneusement la pression restante en utilisant la méthode de libération rapide, environ 5 minutes.

Déverrouillez et retirez le couvercle.

Remuer, goûter la sauce et ajuster le sel si nécessaire.