Bollos cruzados calientes

Combine 1 taza de harina, levadura, azúcar y sal en un tazón más grande para batidora equipado con ganchos para masa.

Calienta la leche, el agua y la mantequilla en una cacerola a fuego medio (120°).

A baja velocidad, agrega la leche a los ingredientes secos; batir hasta que quede suave durante 1 minuto.

Batir el huevo y 1/2 taza de harina a la vez para hacer una masa suave.

Agrega la canela y las pasas suaves y bate durante unos 8 minutos.

Colóquelo en un tazón grande engrasado y déjelo reposar en un lugar cálido de 1 a 1 1/2 horas.

Golpear hacia abajo.

Engrase 2 bandejas para hornear galletas.

Divida la masa en 16 partes iguales y forme bolitas.

Coloque 8 bolas, a 2 pulgadas de distancia, en bandejas para hornear galletas.

Tapar y dejar reposar 1 hora.

Precalienta el horno a 350° y hornea de 10 a 15 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla.