هونغ كونغ لحم الخنزير الحلو والحامض

اخفقي صلصة الصويا والسكر وملعقتين صغيرتين من نشا البطاطس وزيت السمسم والفلفل الأسود في وعاء كبير.

يُمزج لحم الخنزير في التتبيلة ويُقلب حتى يُغطى لحم الخنزير بالكامل.

السماح للراحة لمدة 15 دقيقة.

لتحضير الصلصة، اخفقي الماء والخل والكاتشب وربع كوب سكر وملح وملعقتين صغيرتين من نشا البطاطس وملون الطعام الأحمر في وعاء منفصل.

اغمسي قطع لحم الخنزير في البيضة المخفوقة، ثم ضعيها في كوب واحد من نشا البطاطس.

استخدم يدك للضغط على النشا على لحم الخنزير، مما يضمن تغطية ثابتة.

سخني زيت الفول السوداني في مقلاة على نار متوسطة إلى درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

تقلى قطع لحم الخنزير في الزيت الساخن حتى تصبح مقرمشة وبنية فاتحة، لمدة 4 إلى 5 دقائق.

نخرج لحم الخنزير من الزيت، ثم نصفيه، ونحتفظ بالزيت ساخنًا.

أعد قطع لحم الخنزير المصفاة إلى الزيت الساخن لمدة 30 ثانية أخرى.

إزالة واستنزاف مرة أخرى.

اسكبي كل الزيت من المقلاة باستثناء ملعقة كبيرة واحدة.

سخني ملعقة كبيرة من الزيت المحفوظ في المقلاة على نار متوسطة.

يُطهى الفلفل الأخضر والفلفل الحار والأناناس والثوم والبصل الأخضر في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضيفي الصلصة وحركيها حتى تتكاثف.

يُضاف لحم الخنزير ويُقلب حتى يُغطى لحم الخنزير بالصلصة.

يرفع عن النار ويقدم.