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自家製ほうれん草パスタ
ほうれん草をパスタに加えると、パスタに美しい色と風味が加わります。適切なブレンドを行うのは難しいかもしれませんが、このレシピがその方法を示しています。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
ボウルに水と氷を入れて混ぜます。
フライパンを中火で予熱します。ほうれん草を加えます。
ほうれん草が明るい緑色になるまで、約30秒間かき混ぜながら調理します。
氷水浴に浸します。ほうれん草がぬるくなったら取り出します。
チーズクロスで余分な水分を絞ります。
ほうれん草、卵、オリーブオイル、塩をフードプロセッサーで混ぜます。滑らかになるまでブレンドします。
小麦粉を加えます。生地がブレードにくっつかなくなるまで混ぜ、必要に応じて小麦粉を加えます。
生地をボールに丸めます。ラップで包みます。
室温で20分間休ませます。
生地からラップを外します。
小麦粉をたっぷりまぶした作業台に移します。鋭利なナイフで生地を4つに切ります。
麺棒で生地を1/4インチの厚さに伸ばします。長方形に整形します。
パスタメーカーのローラーに小麦粉をまぶします。
長方形の生地をパスタメーカーの最大幅設定で動かします。
生地をローラーで転がす作業を繰り返し、徐々に希望の厚さまで設定します。
パスタメーカーのアタッチメントを好みの麺の形状に変更します。パスタメーカーでパスタを切ります。
大きな鍋に水を沸騰させます。
パスタを静かに水に下げます。麺同士がくっつかないようにスプーンを使います。
パスタが固いが柔らかくなるまで、3〜6分間調理します。
トングで水から引き上げます。ボウルに移します。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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