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自制无麸质面疙瘩
没有什么比自制面疙瘩更好的了。它们尝起来像土豆，质地有弹性，即使不含麸质。这种无麸质版本使用了过去的一个技巧，当时意大利厨师将土豆扔进正在冷却的火或烤箱中，以免浪费热量。多余的烤土豆就成了汤团，因为它们的水分很少（这是汤团坚硬的秘诀），而且有烤土豆的味道，让你的菜更上一层楼。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将烤箱预热至 400 华氏度（200 摄氏度）。
用叉子在每个土豆上刺几次，然后放在烤盘上。
放入预热好的烤箱中烘烤约50分钟，直至用刀刺穿时变软。
冷却约 10 分钟，直至易于处理。
将土豆去皮，然后通过碾米机或食品磨机放入一个大碗中。
用木勺在土豆泥上挖一个洞，倒入鸡蛋；搅拌均匀。
将土豆淀粉、甜米粉和盐放入碗中搅拌。
撒在土豆混合物上；搅拌直至形成柔软的面团。
用刀或糕点刀将面团切成 4 等份。
在工作表面撒上米粉，防止面团粘连。
将 1 块面团擀成直径约 1 英寸的绳子。
切成1英寸的面疙瘩。
用叉子的背面轻轻地滚动每一个以形成脊状。
对剩余的面团重复上述步骤。
抖掉多余的米粉，让面疙瘩静置约 5 分钟。
将一大锅盐水煮沸。
分批加入面疙瘩，煮1到2分钟，不要搅拌，直到它们浮到顶部。
用有槽勺取出。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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