Hausgemachte glutenfreie Gnocchi

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Stechen Sie jede Kartoffel ein paar Mal mit einer Gabel ein und legen Sie sie auf ein Backblech.

Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen, bis sie weich sind, wenn man sie mit einem Messer einsticht.

Etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bis es leicht zu handhaben ist.

Kartoffeln schälen und durch eine Reispresse oder eine Lebensmittelmühle in eine große Schüssel geben.

Machen Sie mit einem Holzlöffel eine Mulde in das Kartoffelpüree und gießen Sie das Ei hinein. gut vermischen.

Kartoffelstärke, süßes Reismehl und Salz in einer Schüssel verquirlen.

Über die Kartoffelmischung streuen; rühren, bis ein weicher Teig entstanden ist.

Den Teig mit einem Messer oder Ausstecher in 4 gleiche Teile schneiden.

Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Reismehl, damit der Teig nicht festklebt.

Rollen Sie 1 Stück Teig zu einem Strang mit etwa 2,5 cm Durchmesser aus.

In 2,5 cm große Gnocchi schneiden.

Rollen Sie jedes einzelne Stück vorsichtig mit der Rückseite einer Gabel, so dass Grate entstehen.

Mit dem restlichen Teig wiederholen.

Überschüssiges Reismehl abschütteln und die Gnocchi etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

Geben Sie die Gnocchi portionsweise hinzu und kochen Sie sie ohne Rühren 1 bis 2 Minuten lang, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.