Steak Hasselback

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les échalotes et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les champignons, le sel et le poivre et cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés. Retirer du feu.

Dans un bol moyen, mélanger les champignons, le fromage à la crème, les jaunes d'œufs et la ciboulette, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient uniformément incorporés. Annuler.

Préchauffer le four à 400°F (200°C).

Sur une planche à découper, assaisonner les deux côtés du steak avec du sel et du poivre.

Couper environ les ¾ de la longueur du steak, en faisant des incisions de 1 pouce (2 cm).

Mettez une cuillerée du mélange de champignons dans chaque coupe du steak.

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Saisissez le steak pendant environ 30 secondes, puis faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes, selon la façon dont vous aimez la cuisson de votre steak. Trancher et servir.

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