Tri-Tip Grelhado

Usando uma faca afiada, faça pequenos cortes na parte superior do assado.

Recheie as fendas com rodelas de alho.

Misture sal, pimenta e sal de alho.

Esfregue toda a mistura em toda a ponta tripla.

Leve à geladeira por pelo menos uma hora e até o dia todo.

Retire a carne da geladeira cerca de 20 minutos antes de grelhar.

Pré-aqueça uma grelha externa em fogo alto.

Coloque a carne diretamente acima do fogo por 5 a 10 minutos de cada lado (dependendo da espessura) para selar a carne e reter os sucos.

Abaixe a grelha para fogo médio e continue cozinhando por mais 25 a 30 minutos, tentando não virar muito.

Verifique o cozimento com um termômetro de carne.

O termômetro deve indicar pelo menos 145 graus F (63 graus C) para mal passado.

Deixe descansar, coberto com papel alumínio, por 5 minutos antes de fatiar.